Vollkornwaffeln

Zutaten für: 4 Stück (belgische Waffeln)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten
150g	Bioland Winteremmer (alternativ Einkorn oder gemischt)
30g	Bioland Goldhirse
200ml	Mandeldrink (alternativ Sojadrink, jeglicher Pflanzendrink oder Milch)
2	Eier
2 EL	Sprudelwasser
1	Apfel
1	Karotte
2 EL	Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
1 Prise	Vanille gemahlen oder Vanilleextrakt
	Butter zum Backen

Zubereitung

Apfel und Karotte schälen und klein raspeln.

Getreide und Hirse spearat in der Getreidemühle auf feinster Stufe frisch mahlen.

Zwei Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Sprudelwasser, Ahornsirup und Vanille hinzugeben und nochmal kurz aufschlagen. Apfel, Karotte, Winteremmermehl, Hirsemehl und Mandeldrink hinzugeben und auf leichter Stufe rühren bis alles vermischt ist.

Teig 5 Minuten stehen lassen, damit das Mehl quillt. In dieser Zeit das Waffeleisen aufheizen. Waffeln in beliebigem Waffeleisen mit Butter gefettet ausbacken servieren.