Rezepte

Grünkernsuppe

18. November 2024

Zutaten für: 10-12 Personen
Vorbereitungsszeit: 2 Stunden
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittelschwer

Porridge aus frisch geflocktem Nackthafer - Grundrezept

5. August 2024

Zutaten für: 3-4 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Das schnelle Vollkornbrot

4. August 2024

Zutaten für: ein Laib Brot (ca. 800g)
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten + 40 Minuten Backzeit ohne Vorheizen
Schwierigkeitsgrad: einfach

Hafershake Heidelbeere Banane

11. April 2024

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten + 20 Minuten Porridge
Schwierigkeitsgrad: einfach

Windbeutel

3. April 2024

Zutaten für: 7-8 Windbeutel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Kichererbsensalat

26. März 2024

Zutaten für: 2-4 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Frischkornmüsli aus fermentiertem Hafer

22. März 2024

Zutaten für: 2 Portionen

Zubereitungszeit: 10 Minuten und 3 Tage Fermentationszeit

Schwierigkeitsgrad: einfach

Vollkornwaffeln

6. März 2024

Zutaten für: 4 Stück (belgische Waffeln)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Süßer Hirseauflauf mit Trockenfüchten

28. November 2023

Zutaten für: 2-3 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Frisch gemahlenes Vollkornmehl selbst herstellen

27. November 2023

Die bekannteste Verarbeitungsform von Getreide. Ganze Körner werden in feine bis feinste Bestandteile frisch gemahlen. Alle Kornschichten bleiben im Mehl enthalten.

Mini Bananenpfannkuchen - extra fein und fluffig

25. November 2023

Zutaten für: ca. 30 Stück
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Haferbrei für Babys ab 6 Monate

15. November 2023

Zutaten für: 7-8 Mahlzeiten

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 2 Stunden abkühlen

Schwierigkeitsgrad: einfach

Getreidewasser/Gerstenwasser selbst herstellen

23. Februar 2023

Meist wird Nacktgerste verwendet, aber auch andere Getreidesorten lassen sich zu einem gesunden und nahrhaften Getränk aufkochen. Mit Gewürzen für jeden Geschmack variierbar.

Gersten-Lauchsuppe

22. Februar 2023

Zutaten für: 1 Portion oder 2 Vorspeisenteller
Vorbereitungszeit: 5 Minuten + 1-3 Stunden Einweichzeit
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: super einfach

Veganes Hirsefrühstück

21. Februar 2023

Zutaten für: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Falafel Bällchen

11. Februar 2023

Zutaten für: 10 Stück
Einweichzeit: 16-24 Stunden
Kochzeitzeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Fermentiertes Getreide selbst herstellen

10. Februar 2023

In Wasser unter Luftabschluss werden Stärke und Zucker in Milchsäure umgewandelt. Es entsteht fermentiertes Getreide, das von allen Verarbeitungsformen am besten verdaut werden kann.

Geflocktes Getreide/Haferflocken selbst herstellen

26. Mai 2022

Frisch geflockte Getreidekörner entfalten ein herrlich natürliches Getreidearoma. Für frisches Müsli, Porridge, Frischkornbrei und als Zutat für kernige Bratlinge.

Grießbrei

24. Mai 2022

Zutaten für: 1 Portion
Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: super einfach

Emmernudeln mit Walnuss-Käsesauce und weißem Pfeffer

6. Februar 2022

Zutaten für: 2 Personen oder 3-4 Vorspeisenportionen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Vollkorn Burgerbrötchen - amerikanische Buns

20. Januar 2022

Zutaten für: 4-6 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Gehzeit: 150 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittelschwer

Vegane Hanfmuffins

12. Januar 2022

Zutaten für: 12-15 Muffins
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Buchweizen Bowl

9. Dezember 2021

Zutaten für: 2 Portionen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach

Fladenbrot - knuspig, schnell, einfach

9. November 2021

Zutaten für: 15 Fladenbrote (25x10cm)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Die perfekte Vollkornpizza

7. November 2021

Frisch gemahlenes Dinkelmehl, Kleie und Büffelmozzarella sind nur einige der Geheimnisse, die diese Vollkornpizza unwiderstehlich machen. Backen Sie die Beste aller Pizzen selbst!

Geröstete Hanfsamen auf Salat (vegan)

26. Mai 2021

Zutaten für: 4-5 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Grünkern Nockerln

25. Mai 2021

Zutaten für: 4-5 Personen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittelschwer

Getreidesprossen ziehen/Gekeimtes Getreide selbst herstellen

24. April 2021

Getreidekörner werden zum Keimen gebracht und steigern Ihre Vitalstoffe und Vitamine um ein Vielfaches. Für rohköstliche Snacks und knackige Zutat in tägliche Mahlzeiten.

Grieß Käsekuchen ohne Teig

30. März 2021

Zutaten für: eine Kuchen- oder Aufbackform
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Einkorn Knusperplätzchen

8. November 2020

Zutaten für: ca. 4 Bleche
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Reines Roggen Sauerteigbrot

30. Juli 2020

Zutaten für: ein Laib Brot (ca. 800g)
Vorbereitungszeit: 20 Minuten + 12 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 50 Minuten Backzeit ohne Vorheizen
Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll

Roggen Weizen Mischbrot

30. Juli 2020

Zutaten für: ein Laib Brot (ca. 600g)
Vorbereitungszeit: 20 Minuten + 12 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 50 Minuten Backzeit ohne Vorheizen
Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll

Roggen Winteremmer Brot mit Fertigsauerteig und Hefe

30. Juli 2020

Zutaten für: ein Laib Brot (ca. 800g)
Vorbereitungszeit: 20 Minuten + 60 Minuten Gehzeit
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 60 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: mittelschwer

Urkorn Raritäten Brot mit Anleitung Sauerteig

30. Juli 2020

Zutaten für: ein Laib Brot (ca. 800g)
Vorbereitungszeit: 4 Tage
Zubereitungszeit: 40 Minuten + 60 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll

Urkorn Saaten Brot

30. Juli 2020

Zutaten für: ein Laib Brot (ca. 800g)
Vorbereitungszeit: 60 Minuten + 90 Minuten Gehzeit
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 60 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: mittelschwer

Gedarrtes Getreide selbst herstellen

25. Juli 2020

Gedarrte Getreidekörner werden vor dem Kochen im Ofen gedarrt und dadurch bissfest. Gedarrte Getreidekörner Verwandeln Salate, Burger und süße Milchspeisen in edle Delikatessen.

Gekeimtes Vollkornmehl selbst herstellen

25. Juli 2020

Getreidekörner werden vor dem Mahlen angekeimt und getrocknet. Es entsteht ein würzig, aromatisches Mehl, das lange sehr verträglich und reich an Vitaminen ist.

Geröstetes Vollkornmehl selbst herstellen

25. Juli 2020

Getreidekörner werden vor dem Mahlen im Ofen geröstet. Das frische Mehl schmeckt herrlich nussig und kann direkt ohne Erhitzen oder Backen verdaut werden.

Gerstengras Hafergras Weizengras selbst herstellen

25. Juli 2020

Getreidekörner werden angekeimt und dann leicht mit Erde bedeckt. Nach 7 Tagen kann bereits frisches Getreidegras geerntet werden. Nacktgerste ist am besten geeignet.

Getreidedrinks/vegane Milchersatzdrinks selbst herstellen

25. Juli 2020

Haferflocken, Buchweizen oder Dinkel werden fein gemixt und mit Wasser aufgefüllt. Es entsteht ein frischer, leckerer Pflanzendrink, der im Kühlschrank mehrere Tage haltbar ist.

Grieß selbst herstellen

25. Juli 2020

Für frischen Grieß werden ganze Getreidekörner auf mittlerer Stufe gemahlen und mehrfach ausgesiebt. So werden Grießbrei und Grießklößchen feinkörnig statt klebrig.

Kleie selbst herstellen

25. Juli 2020

Kleie besteht hauptsächlich aus Randschichten, die beim Aussieben von Grieß und Auszugsmehl übrig bleiben. Sehr sättigend und ballaststoffreich für Breispeisen und Teige.

Schrot selbst herstellen

25. Juli 2020

Schrot besteht aus ganzen Getreidekörnern, die auf grober Stufe gemahlen werden. Schrot ist ideal für grobkörnige, bissfeste Speisen wie Nockerln und Knödel sowie Frischkornbrei.

Linsenwaffeln mit Buchweizenmehl und Joghurt Dip

27. Mai 2020

Zutaten für: ca. 4-5 Waffeln
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Knusprige Leinsamen Cracker

7. Mai 2020

Zutaten für: ca. 250 Gramm Cracker (35 Stk. ca. 5cm Durchmesser)
Zubereitungszeit: 10 Minuten + 20 Minuten Ruhezeit + 20 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: einfach

Feines Auszugsmehl selbst herstellen

29. April 2020

Die groben Teilstückchen von frisch gemahlenem Vollkornmehl werden ausgesiebt. Es bleibt sehr feines Mehl für helle und elastische Teige. Perfekt für feine Kuchen.

Gekochtes Getreide/Getreidereis selbst herstellen

29. April 2020

Kochzeit: 45 Minuten

Hirsekuchen mit Kurkuma und Parmesan

29. April 2020

Zutaten für: 4 Portionen als Beilage
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Glutenfreie Fladen Brötchen/ Glutenfreies Toastbrot

23. April 2020

Zutaten für: 4 Fladenbrötchen (Durchmesser ca. 12-15cm)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten + 30 Minuten Ruhezeit
Zubereitungszeit: 5 Minuten + 35 Minuten Backzeit
Schwierigkeitsgrad: einfach

Buchweizen Galettes

18. April 2020

Zutaten für: ca 10 Galettes (ca. 14-17cm Durchmesser)
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittelschwer

Hafer-Kokos Porridge mit frischen Himbeeren und Buchweizen Krokant

21. März 2020

Zutaten für: 1 Portion
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Hirseklöße mit Möhrengemüse, Balsamico-Parmesansauce und frischen Sprossen

20. März 2020

Zutaten für: 4 Personen
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittelschwer

Hafer-Tsampa Porridge

1. Mai 2019

Zutaten für: 300g Portion
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit Tsampa: 3 Stunden
Schwierigkeitsgrad: einfach

Hafer Crunchy Traum

26. April 2016

Zutaten für: 1 Person
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Haferpudding mit Mandelmus (vegan)

26. Januar 2015

Zutaten für: 1 große Portion oder 2-3 kleine Dessert- oder Frühstücksportionen
Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Haferflockenplätzchen

25. Oktober 2014

Zutaten für: 1 Blech, ca. 24 Stück
Zubereitungszeit: 30 Minuten, 1 Stunde Abkühlzeit
Schwierigkeitsgrad: einfach

Schneller Apfelkuchen

14. August 2014

Zutaten für: eine Kuchen- oder Aufbackform
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Banana Bread

30. Oktober 2013

Zutaten für: eine Kastenform
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Biskuit Rolle

20. Juli 2013

Zutaten für: ca. 10-12 Stücke
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 12 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittelschwer

Dinkelteig Zucchini

20. Juli 2013

Zutaten für: 3-4 Vorspeisenportionen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Einkorn Cupcakes

20. Juli 2013

Zutaten für: 20 Cupcakes
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Emmersalat mit Linsen

20. Juli 2013

Zutaten für: 4-6 Person
Vorbereitungszeit: 70 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

Grünkernbratlinge mit Ingwer - Parmesansauce

20. Juli 2013

Zutaten für: 4 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittelschwer

Hafercreme

20. Juli 2013

Zutaten für: 6-8 kleine Dessert-Portionen (0,5cl Dessertglas, siehe Abbildung)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten, ca. 2 Stunden Abkühlzeit
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach